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Edicion 159 SETIEMBRE 2018

Crecen las oportunidades para la venta de alimentos y bebidas en línea

Las compras de alimentos y bebidas en línea están creciendo a una tasa de dos dígitos en el mundo, mientras que las tiendas tradicionales se reinventan, fusionándose en un formato omnicanal donde los consumidores esperan poder comprar cuando y donde sea. En el más reciente índice de Tetra Pak 2018 se destacan cuatro tendencias clave […]

Hablemos de los edulcorantes y sus mitos

Cada vez más la industria de alimentos y bebidas se enfrenta a iniciativas hostiles que, sin fundamento científico, se instalan en los medios de comunicación, las autoridades y el consumidor, haciendo ver a los alimentos procesados dañinos para la salud, lo cual no es cierto. Si bien la Industria de Alimentos y Bebidas incide positivamente […]

RATECSA celebra 20 años de historia

La empresa líder en el mercado de plaguicidas festeja dos décadas de velar por el bienestar de Costa Rica. Ante el peligro de algunos insumos que perjudican la salud humana, animal y ambiental, RATECSA proporciona productos de alta calidad autorizados por la Ley Federal de insecticidas, Fungicidas y Rodenticidas de los Estados Unidos (FIFRA – […]

Sílicas y materias primas con Proquimco

Cuando se trata de materias primas, es de suma importancia contar con proveedores que brinden calidad e innovación, especialmente en la industria alimentaria, donde cada día el mercado demanda más y mejores productos. La empresa Proquimco (Productos Químicos y Cosméticos) conoce de primera mano la industria alimentaria y desde hace más de 30 años le […]

Formule y mejore sus productos de la mano de Trisan Food and Tech

Todos los días los fabricantes de alimentos y bebidas se enfrentan al reto de adaptar sus productos a las preferencias y demandas de los consumidores, con el desafío de mantener la calidad e inocuidad en la formulación, especialmente mediante materias primas innovadoras. De esta forma, los fabricantes de alimentos tienen una amplia oferta de soluciones, […]

Los edulcorantes sí son seguros de consumir

La tendencia de lo saludable está cada día más presente entre los consumidores de todo el mundo, y una de las solicitudes que más demandan es la relacionada con productos de alimentos y bebidas que sean sin o reducidos en azúcar. Esta necesidad surge de la alta incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles como la […]

Maurizio Musmanni es el nuevo Presidente de CACIA

Como es tradicional de todos los años, la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) convocó a sus asociados para la Asamblea Anual de Asociados, el pasado 8 de agosto en el Hotel San José Palacio. Durante la cita se realizó la elección del nuevo Presidente de la Junta Directiva de CACIA, quien ahora está sobre […]

Hablemos del desperdicio de alimentos y la industria

El uso eficiente de los alimentos toma un papel relevante ante el aumento de la población mundial, y por ende el incremento en la demanda de alimentos; especialmente en momentos en los que el planeta se enfrenta al cambio climático, el agotamiento de la frontera agrícola y de los límites de uso de recursos como […]

Mejore la salud de sus colaboradores con certificación ProNutri

La salud de los colaboradores de una empresa es un tema de suma relevancia para las industrias de alimentos y bebidas, no solamente porque la manipulación de alimentos requiere estándares de inocuidad y calidad, sino porque el recurso humano es sumamente valioso en la fabricación de los productos. Datos de la Caja Costarricense de Seguro Social […]

“Aún queda espacio para alimentos y bebidas en Norteamérica y Perú”

El mundo de las exportaciones constituye un gran reto para las pymes, especialmente cuando realizan sus primeros acercamientos. Algunas veces el desconocimiento del valor de su propio producto, o la poca claridad de cuál es propósito de ir hacia mercados fuera de Costa Rica cobran una alta factura en las industrias. La industria alimentaria del […]

Lanzan agua de vino con la piel de las uvas

Startup Wine Water Ltd. Presentó su una nueva bebida llamada, O. Vine. La bebida tiene el aspecto de un vino ligero, con la particularidad de no que posee alcohol, ya que combina la esencia natural de las uvas con agua pura de manantial. Está disponible en rojo (elaborado con uvas de cabernet, merlot, syrah y […]

Descubren que extracto de cúrcuma ayuda ante enfermedad hepática grasa

Estados Unidos. Un nuevo estudio detectó que el extracto de cúrcuma BCM95® ofrece una forma de administración potenciada de curcumina, un polifenol de planta natural. Los resultados demostraron que la curcumina dietética suplementaria atenuó el desarrollo de hígado graso no alcohólico, y también disminuyó su progresión a la esteatohepatitis no alcohólica (EHNA) más severa en […]

Nuevo proceso de ultraconservación de frutas

Colombia. Un emprendimiento busca minimizar el desperdicio que se produce durante la producción, distribución y consumo de frutas tropicales mediante la liofilización. Se trata de un proceso de ultraconservación llamado liofilización, el cual somete a presión durante varias horas la fruta, de forma que el agua pasa de estado sólido a gaseoso. Esta opción resulta […]