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Edicion

Helado frito es preferido en los postres

Tailandia. El helado a la plancha es una nueva tendencia en heladería y postres. Su secreto consiste en prepararlo en una superficie plana y fría sobre la que se vierte crema con almíbar de azúcar que se va esparciendo, plegando y moviendo con espátulas metálicas, similar a la forma en que se preparan huevos revueltos. […]

Harina de lombriz como extracto de levadura

Colombia. Un nuevo producto puede reemplazar por completo el extracto de levadura usado comercialmente para la fermentación alcohólica y ácido láctico. Se trata de la harina de la lombriz roja californiana, la cual es una fuente potencial de nitrógeno orgánico para formular sustratos de fermentación. Este producto, además de ser fuente de vitaminas y minerales, […]

Nuevo líquido para alimentos funcionales

Colombia. Un nuevo líquido compuesto con vitaminas B9, C, D y E fue desarrollado con el fin de impregnarlo en algunas frutas y así impulsar el desarrollo de alimentos funcionales y procesos de producción. La creación de este líquido fue concebida inicialmente para mujeres, puesto que en etapas como el embarazo, parto, menopausia y envejecimiento, […]

CACIA reitera su labor para defender intereses del gremio

La Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) realizó la Asamblea Anual de asociados el pasado miércoles 9 de agosto, en donde la Junta Directiva, liderada por el Sr. José Manuel Hernando, rindió su informe de valores y manifestó su compromiso en defensa de los intereses de la industria alimentaria, especialmente en el contexto actual […]

Mejoramiento de alimentos por el sistema CRISPR

El mejoramiento genético de cultivos es una práctica que el ser humano ha llevado a cabo desde hace miles de años, con el fin de obtener cosechas que permitan satisfacer las necesidades de las poblaciones. Durante este tiempo han predominado las técnicas de mejoramiento genético convencional como selección artificial y cruzamientos. Sin embargo, en los […]

Automatice sus procesos con INGEMANT

Una de las principales ventajas del uso de la tecnología a nivel operacional en las empresas fabricantes de alimentos y bebidas es sin duda la automatización de los procesos, ya que les permiten ahorrar costos y mejorar la productividad. INGEMANT es una empresa con más de 25 años de experiencia que desarrolla proyectos de automatización […]

Grupo LALA sueña con eliminar la exclusión estudiantil en Costa Rica

Fiel a su intención de aportar en el desarrollo social de sus públicos de interés, Grupo LALA inició en mayo de este año en Costa Rica el programa “Movilidad para el Avance Social” (MAS), el cual brinda oportunidades a las personas jóvenes para que desarrollen habilidades técnicas y blandas, que les permitan permanecer motivados para […]

Empaques Universal: 37 años de ser socio comercial

Cuando se trata de vender un alimento o una bebida, no se trata solo de la calidad y sabor del contenido, la apariencia de su empaque cumple un rol importante. Es por eso que contar con un aliado estratégico es trascendental para toda industria. Empaques Universal S.A., empresa constituida con capital costarricense y fundada en […]

Certifique sus productos libres de gluten

Cada vez más los consumidores buscan productos que beneficien su salud, o bien, que se ajusten a sus necesidades de salud. El segmento de la población celiaca ha ido creciendo, y es por ello que aquellos productos libres de gluten se han afianzado en el mercado. Esto lo sabe bien la empresa Comer Libre de […]

¿Por qué no incrementan las ventas con las redes sociales?

Las redes sociales son únicamente un vehículo para comunicar contenido, y ese contenido es lo que realmente vende. El consumidor 2.0 demuestra cada día que solamente interactúa con marcas que le agregan valor a su vida, pero ¿qué significa realmente agregar valor? Entre los cientos de piezas de contenido que diariamente recibe y consume el […]

Costa Rica logra Declaración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

En la actualidad los países y organizaciones internacionales están haciendo esfuerzos para crear y fortalecer las capacidades en inocuidad de los alimentos, esto por cuanto se han identificado más de 200 enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) causadas por 31 agentes contaminantes (bacterias, virus, parásitos, toxinas y productos químicos), cuyas manifestaciones van desde síntomas gastrointestinales como […]

Marketcont: data de 900 puntos de ventas en el canal Tradicional

La captura de información valiosa sobre el comportamiento y tendencias del mercado es una necesidad en las empresas actuales de la industria alimentaria. Es por ello que, desde su creación en 1999, Marketcont se ha especializado en Business intelligence asesorando a empresas y fábricas en el área comercial. Brinda el servicio de estudio de precios […]

Neuromarketing y la industria alimentaria

Gracias a los grandes avances en ciencia, tecnología y comunicación, la manera de llegar al consumidor de forma efectiva ha cambiado. El mundo del mercadeo y la publicidad ha recurrido a las disciplinas científicas que estudian las reacciones del cerebro ante diversos estímulos y situaciones con el fin de conocer el comportamiento del consumidor a […]

Tecnología en neuromarketing

Las herramientas tecnológicas permiten llevar el neuromarketing a instancias cada vez más acertadas, mediante el desarrollo de software y hardware de punta. Estas son algunas de las herramientas que cuenta la empresa Eye on media para realizar sus estudios en neuromarketing: • Eye Tracking: es una solución tecnológica que pretende extraer información del usuario analizando […]