Con un sabor intenso,la casa chocolatera suiza Barry Callebaut anunció el descubrimiento deuna nueva variedad natural de chocolate, el cual ha sido nombrado Ruby y es de color rosado. Ruby se constituiría como el cuarto sabor, después del chocolate con leche, el blanco y el negro puro. Este descubrimiento ha llevado 10 años de investigación y desarrollo, hasta dar con el chocolate “Ruby”, procedente de unas vainas rojizas que se cultivan en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil. Este nuevo chocolate es presentado sin colorantes ni saborizantes añadidos, ni extracto de bayas, y con un “matiz fresco y afrutado”, según explicó la compañía.

Los ‘millennials’ son la generación objetivo a quienes esperan sorprender con este sabor que se habría inventado en su siglo, con un imperio tecnológico detrás y la garantía de los grandes maestros chocolateros suizos. La última vez que se descubrió una variedad de chocolate fue en los años 30 y desde entonces se ha consumido mayoritariamente negro, blanco y con leche.