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Edicion 144 Marzo 2016

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Mayonesa vegetariana sin huevo

Unilever de la mayonesa Hellman anunció el lanzamiento de su nueva mayonesa vegetariana sin huevo, libre de colesterol, sin saborizantes artificiales e incluso sin ingredientes OMG. Dicho desarrollo se da luego de que Unilever demandara a Hampton Creek sobre el etiquetado de su propagación vegano “Sólo Mayo” en noviembre de 2014 alegando competencia desleal, argumentando que el producto Hampton Creek podía inducir a error […]

El MIT crea celda solar extremadamente delgada y flexible

El Massachusetts Institute of Technology (MIT) dio a conocer la creación de un panel solar tan extremadamente delgado y flexible que es capaz de captar la energía del sol mientras está colocado en prácticamente cualquier superficie, incluso en una burbuja de jabón. Aunque se estima que se requieran aún algunos años para que sea comercializado, […]

Lanzan nueva máquina llenadora de helados que reduce costos

Tetra Pak lanzó una máquina llenadora de helados especialmente diseñada para pequeños y medianos fabricantes que buscan reducir costes operativos con una mínima inversión. La  llenadora  de  helados  Tetra  Pak®  A3  produce hasta 18.000 conos de helado por hora y cuenta con tres componentes mejorados: un dispensador de conos con una alta confiabilidad y capaz de manipular […]

Qualimark: su aliado en investigación de mercados

Qualimark es una agencia moderna de investigación de mercados fundada en 1999 por su actual director, el Lic. Humberto Martínez Salas, quien funge como coordinador de la cátedra de Investigación de Mercados en la Universidad de Costa Rica y es auditor líder certificado ISO-9000. Se dedica a realizar focus group con apoyo de pruebas proyectivas […]

AGQ Labs: tecnología y conocimiento en química

Con 20 años de trayectoria, AGQ Labs es un Centro Tecnológico químico, fundamentado en laboratorios de análisis, ensayos avanzados e ingeniería química especializada  que  ofrece  soluciones  y servicios de valor a la industria alimentaria. Actualmente posee más de 400 clientes en 21 países, a quienes les brinda servicios de ensayos de laboratorio, como los de residuos […]

OGM: caso de papa y manzana que no se oxida

Laura Méndez y Giovanni Garro Centro de Investigación en Biotecnología Instituto Tecnológico de Costa Rica Los alimentos mejorados mediante biotecnología moderna, conocidos como GMO (Genetically Modified Organism) u Organismos Genéticamente Modificados en español (OGM), son plantas las cuales se les modificó de uno a cuatro genes mediante técnicas de Ingeniería Genética. Los segmentos nuevos de ADN son […]

FSMA-FDA: un nuevo reto para exportadores de alimentos

  M.Sc. Gisela Kopper,  Consultora internacional Instructora líder FDA,  FSPCA-Controles Preventivos El sector exportador de alimentos de Costa Rica tiene un nuevo reto que superar. Desde enero del 2011 cuando el presidente Barak Obama firmó la Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos (FSMA por sus siglas en inglés), se informó a los productores […]

Mentalidad para el éxito

Elisa Velásquez Yepez Coach de Negocios ActionCOACH ¿Cómo piensa? Si quiere obtener resultados en su negocio aprenda una nueva forma de pensar antes de que conozca una nueva forma de hacer las cosas. Recuerde siempre desafiarse en lo que hasta ahora ha sostenido como verdad acerca de cómo hace negocios. Las personas exitosas siempre tienen una […]

OHSAS 18001: Gestión de la Salud y Seguridad Ocupacional

Andrea Rodríguez, Milena Saborío CEGESTI La norma OHSAS 18001:2007 describe la salud y la seguridad ocupacional como “las condiciones y factores que afectan, o podrían afectar, la salud y la seguridad de los empleados u otros trabajadores (incluyendo trabajadores temporales y personal del contratista), visitantes, o cualquier otra persona en el lugar de trabajo” (OHSAS […]

Desde 2015 7 novedades en la norma ISO 14001:2015

Andres Rodríguez Forbes, CEGESTI Los sistemas de gestión ambiental basados en la norma ISO 14001 implican un nuevo enfoque de las organizaciones hacia la protección del ambiente. En contraste con el modelo tradicional de  orden  y  control,  estos  sistemas  desafían  a cada organización a hacer una identificación de sus aspectos ambientales, a establecer sus propios objetivos y […]

Una mirada a los sistemas de gestión de la inocuidad aprobados por GFSI

Durante los últimos años el tema de adquirir certiicaciones de distintas normas referentes al sector industrial alimentario ha tomado más relevancia, debido a la dinámica actual de mercados cada vez más demandante que busca estandarizar y garantizar la gestión de la inocuidad y calidad de los alimentos. La empresa nacional ManzaTé conoce la importancia del tema y […]

Kimberly Clark Professional “aliado” de la industria alimentaria

Hoy en día, uno de los logros más reconocidos en la cadena del sector alimentario está relacionado con esa sensación de conianza y garantía en seguridad alimentaria que se le brinda   al   consumidor   inal,   frente   a   los procesos y productos alimenticios que hacen que su alimentación sea nutritiva, balanceada, y libre de contaminantes que puedan alterar […]

DQS Solutions, certificación y capacitación para la industria alimentaria

El Grupo DQS es uno de los organismos de certificación líderes para sistemas de gestión en el mundo entero. Bajo el liderazgo estratégico de DQS Holding basado en Frankfurt, Alemania, todas  las  compañías  del  Grupo  DQS-UL  se esmeran por un objetivo común: mejorar los sistemas de gestión de nuestros clientes ofreciendo servicios de evaluación con alto […]