facebook

Edicion 146 Julio 2016

Ver Portada

Certifique sus productos libres de gluten

Cada vez más los consumidores buscan productos que beneficien su salud, o bien, que se ajusten a sus necesidades de salud. El segmento de la población celiaca ha ido creciendo, y es por ello que aquellos productos libres de gluten se han afianzado en el mercado. Esto lo sabe bien la empresa Comer Libre de […]

Lanzan pastilla para fermentación en vinos

Uruguay. Gracias a una pastilla que contiene la bacteria OenococcusOeni, la fermentación maloláctica en esta pastilla, llamada MalotabsTM, lanzada por la empresa Lallemand Enología, se puede añadir directamente en la barrica sin necesidad de preparación, ya que se disuelve de forma rápida y homogénea. Esta pastilla, llamada MalotabsTM, lanzada por la empresa Lallemand Enología, se puede añadir directamente en la barrica sin necesidad […]

Nueva línea de café con nutrientes del brócoli

Estados Unidos. Con el fin de aprovechar al máximo  los beneficios antioxidantes, antinflamatorios y desintoxicantes que se obtienen al ingerir el fitonutriente glucorafanin, presente casi exclusivamente en el brócoli, nació la línea de café TrueBroc. La empresa Brassica es la responsable de esta nueva línea, y de la investigación detrás de su desarrollo. Según los investigadores, si bien el brócoli es […]

Tecnología de secado con ultrasonido para frutas deshidratadas

Colombia. La Universidad Nacional de Colombia dio a conocer una serie de productos de frutas deshidratadas, realizados a partir del secado con aire caliente reforzado con ultrasonido. La ventaja de incorporar la técnica de ultrasonido, es que ayuda a evitar que durante el proceso las frutas pierdan sabor, aroma y valor nutricional. Además, en los laboratorios de la universidad también se […]

Nueva investigación para acabar con la salmonella en la carne

Estados Unidos. La Universidad de Nevada en Reno dio a conocer un trabajo en el que se redujo hasta en un 90% la presencia de la bacteria salmonella en productos cárnicos. El trabajo utilizó bacteriófagos, virus que atacan exclusivamente a las bacterias de salmonella. Analizó diferentes muestras de carne infectadas con cuatro tipos de salmonella y en sus ensayos en laboratorio, las […]

ORKIN: La ciencia del control de plagas

Con más de 100 años de experiencia, Orkin es una empresa que combina el Manejo Integrado con La ciencia del control de plagas. En el año 2012 Orkin Costa Rica es galardonada con el premio a la ‘’Mejor Franquicia Internacional’’ por su crecimiento y excelencia en todos sus procesos. Actualmente Orkin maneja más de 180 clientes y es líder en el Manejo Integrado […]

Hablemos de calidad: La Cultura de la Calidad

Priscilla Herrera Ingeniera industrial y Máster en Administración de Proyectos Cuando pensamos en el concepto de lo que representa calidad, viene a nuestra mente “productos y servicios que satisfacen las necesidades del cliente; el cómo lograrlo es el arte de integrar los requisitos que el cliente busca en nuestro producto, traducir esos requisitos en especificaciones técnicas, las cuales deben ser monitoreadas en el transcurso […]

Vincule el cambio de su negocio a un cambio personal

Elisa Velásquez Yepez Coach de Negocios ActionCOACH “Quiero una mejor compañía, ¡pero no quiero cambiar! ¿Es posible?”, la respuesta a eso es ¡no! Si su equipo no produce como debería, si sus clientes no dejan de quejarse, si la competencia está tomando su mercado y si su empresa le está trayendo malos resultados, el cambio es algo esencial. La pregunta […]

Marco Aragón galardonado con premio Ernesto Ruiz Avilés

Con palabras de agradecimiento y en medio de la compañía de todo el ente gremial de alimentos y bebidas, el Sr. Marco Aragón Rodríguez, presidente honorario de CACIA, recibió el premio al Esfuerzo Industrial Alimentario “Ernesto Ruiz Avilés”, que entrega la Cámara a personalidades del sector que se han destacado por dejar una huella palpable en este sector del país. De profesión es […]

¿Qué hace falta para que avancen los proyectos?

De la mano del facilitador Jorge Vargas Cullel, Director del Programa Estado de la Nación, cinco representantes políticos respondieron en el foro que cerró la jornada del XIV Congreso Nacional de la Industria Alimentaria, la interrogante de que si se saben cuáles son los problemas, ¿por qué no se ha logrado avanzar? Epsy Cambpell, Diputada Partido Acción Ciudadana. El problema es […]

País urge cinco temas para mejorar competitividad

Si bien Costa Rica ha mejorado en el tema de competitividad durante los últimos diez años pasando de estar en la posición 68 en 2006 a la 52 el año pasado, el avance no ha sido tan significativo si se toma en cuenta que la variación en el puntaje en el índice se ha mantenido entre el 4 y el 4.5. […]

Comestibles tienen cabida en e-commerce

En el escenario donde la tecnología ha redefinido las rutinas y comportamientos en las personas, el comercio electrónico (conocido en inglés como e-commerce) es una tendencia que llegó para quedarse, y en la que tiene oportunidad muchos de los sectores, entre ellos el que concierne a alimentos y bebidas, así lo aseguró Victoria Céspedes, directora de Retail Services Caribe & Centroamérica de Nielsen, […]

¿Sabe lo que pasa en la cabeza del comprador actual?

En conocer lo que entristece, alegra y a lo que le teme el comprador actual radican las oportunidades para mejorar el rendimiento de las marcas en el contexto actual que envuelve los negocios. Así lo afirmó Alejandra Ortiz, representante de KantarWorldpanel, durante su intervención en el XIV Congreso Nacional de la Industria Alimentaria. De acuerdo con el estudio Consumer Watch 2016, el comprador […]

Procesado por altas presiones gana ante tendencia de productos menos procesados

El Procesado por Altas Presiones o mejor conocido como HPP, por las siglas de su denominación en inglés, High Pressure  Processing, es una las tecnologías emergentes más utilizadas en la fabricación de alimentos en el mundo, como un forma de responder ante las tendencias del consumidor que busca alimentos menos procesados, con menos aditivos y con mayor contenido nutricional. Así lo expuso el Dr. Randy Worobo, profesor del departamento Food Science de la […]

¿Cuáles son las medidas contra las ETN’s que implican a la industria alimentaria?

Con una presentación sobre las diferentes  iniciativas y regulaciones que se viven en varios países de Latinoamérica, Rufino Hurtado, director de Global Strategies de la Grocery Manufacturers Association (GMA), concluyó que la industria alimentaria está asumiendo su papel como parte de la solución ante la incidencia de obesidad y proliferación de enfermedades no transmisibles (ENT´s) en la población mundial. Esto durante su participación […]

Sistema político trabado impide avances al país

Un panorama multifactorial y de diversos actores que interfieren en el sistema político actual, es el resumen de lo que acontece hoy y entraba el camino hacia los avances que requiere el país en general. A esa conclusión llegó el analista político Constantino Urcuyo, durante su exposición en el XIV Congreso Nacional de la Industria Alimentaria. Para él lo que existe actualmente […]

ICS Transporte de productos fríos sin camiones refrigerados

Transportar productos de un punto a otro, a la mayor capacidad del medio de transporte y al menor costo posible, es el ideal de cualquier empresa con operaciones logísticas; justamente ante esa necesidad nació International Commerce & Service (ICS). ICS es una empresa que inició en 2015 con el fin de brindar soluciones logísticas a la industria nacional, mediante opciones innovadoras. Entre […]

Aquapura, la llave para el agua pura y de calidad

En Costa Rica el agua puede presentar condiciones que disminuyen su calidad y pureza, por ejemplo, presencia de sedimentos como arena, tierra y turbidez, contaminación con virus, bacterias y parásitos, los cuales causan enfermedades principalmente gastrointestinales. Además, pueden contener en exceso elementos como hierro, calcio y cloro. Conscientes de esta situación y de la necesidad vital de la industria alimentaria por asegurar la […]

Innovo: Reinventando el mercado avícola

Industrias de huevo INNOVO es una compañía que nació tras la unión de dos empresas nacionales dedicadas a la producción de huevo de mesa: Avícola Las Palmas, de la familia Rojas Soto, y Granja Piedras, de la familia Naranjo Sánchez. De la mano de pequeños productores de huevo de diferentes zonas del país, elLic. Ricardo Rojas Soto, representante de la compañía, […]