Colombia. La Universidad Nacional de Colombia dio a conocer una serie de productos de frutas deshidratadas, realizados a partir del secado con aire caliente reforzado con ultrasonido.
La ventaja de incorporar la técnica de ultrasonido, es que ayuda a evitar que durante el proceso las frutas pierdan sabor, aroma y valor nutricional.

Además, en los laboratorios de la universidad también se ensaya con una segunda técnica llamada liofilización, que consiste en secado frío y empaque al vacío, la cual busca alargar la vida útil.