Colombia. Un nuevo líquido compuesto con vitaminas B9, C, D y E fue desarrollado con el fin de impregnarlo en algunas frutas y así impulsar el desarrollo de alimentos funcionales y procesos de producción.
Tecnología
18 septiembre, 2017
Nuevo líquido para alimentos funcionales
La creación de este líquido fue concebida inicialmente para mujeres, puesto que en etapas como el embarazo, parto, menopausia y envejecimiento, es cuando más se requieren minerales y vitaminas.
Este proyecto utilizó la uchuva para la investigación, por lo que constituyó un reto debido a que un 95% de su pulpa es impermeable. El procedimiento consistió en sumergir la uchuva en el líquido que contiende los componentes activos y aplicarle vacío en una cámara hermética.
Fuente: www.foodnewslatam.com
