En 2025, las tendencias que definirán el rumbo de la industria de alimentos y bebidas incluyen aquellas que hemos destacado en artículos anteriores, como las proteínas alternativas, la sostenibilidad con bajo impacto ambiental y las etiquetas limpias, entre otras.

Asimismo, el artículo Food Trends 2025: “Nuevas oportunidades en la industria alimentaria”, publicado por la empresa TRADES, destaca las siguientes 6 tendencias relacionadas específicamente con la salud. Acá un resumen:

#1 Control del peso: El control del peso se ha consolidado como una de las principales preocupaciones de salud a nivel global. Cada vez más personas buscan maneras de gestionar su bienestar físico, adoptando hábitos como reducir el consumo de azúcar, hacer ejercicio de manera regular y seguir una alimentación equilibrada.

2# Reducción de azúcar: Disminuir el consumo de azúcar se ha convertido en una prioridad para muchos consumidores, quienes buscan opciones más saludables en su dieta.

3# Proteína: La demanda de productos ricos en proteínas está experimentando un crecimiento significativo. La industria de productos proteicos está experimentando un crecimiento exponencial. Un ejemplo claro es España, donde el mercado de proteínas supera los 300 millones de euros, con un impresionante 26% de crecimiento interanual. 

4# Salud femenina: Hay un mercado creciente enfocado en las diferentes etapas de la vida de las mujeres, buscando productos que cubran las necesidades de salud específicas en cada fase. Según una encuesta mundial de 2024, el 35% de las mujeres se encuentran en la etapa de la menopausia, mientras que el 5% está en embarazo, lo que resalta la creciente demanda de soluciones de salud adaptadas a estas etapas.

5# Salud de la piel: El cuidado de la piel ha ganado relevancia como una de las principales preocupaciones de belleza, especialmente entre las generaciones más jóvenes.

#6 Eje intestino-cerebro: Hoy se reconoce la estrecha relación entre la salud digestiva y emocional, y los consumidores son cada vez más conscientes de ello. La salud digestiva se ha convertido en uno de los principales motores de compra en el sector de alimentos funcionales, ya que muchos buscan productos que no solo favorezcan su bienestar físico, sino también su bienestar mental. Este enfoque destaca la conexión entre lo que comemos, cómo lo procesamos y cómo impacta nuestra mente, lo que ha generado una mayor demanda de ingredientes funcionales que promuevan tanto la salud digestiva como mental.