La industria alimentaria es un lugar ideal para el crecimiento de biofilms, los cuales están conformados por microorganismo, algunos de ellos patógenos.
Los biofilms para desarrollarse necesitan humedad, nutrientes y superficie.
Según explicó Leticia Tellez de Grupo INVE, la presencia de biofilms en las superficies de contacto de la industria alimentaria constituye un evidente riesgo para la salud y para la conservación del producto.
La experta agregó que son de difícil detección y eliminación, así como que los productos tradicionales no consiguen eliminarlos. La prevención la mejor arma contra ellos.
En el siguiente link encontrará respuestas a las preguntas ¿cómo sé si tengo o no biofilms?, ¿cómo puedo detectar biofilms?, ¿qué es BioFinder?, ¿qué es el ATP?, ¿por qué productos enzimáticos? y ¿cuál es la solución con los biofilms?, entre otras.
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