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Colores naturales para la industria alimentaria

Desde hace algunos años la industria alimentaria está experimentando una clara inclinación hacia la preferencia por ingredientes naturales, impulsada por su impacto positivo en la salud de los consumidores. Esta tendencia se refleja principalmente en algunos ingredientes cuestionados y restringidos como los colorantes utilizados en la industria. Ante este escenario, los colorantes naturales proveen una […]

Las oleorresinas ofrecen una serie de ventajas significativas en comparación con las especias molidas en la industria alimentaria

El empleo de oleorresinas en vez de especias molidas en la industria alimentaria conlleva una serie de ventajas que pueden potenciar la calidad, uniformidad y eficacia del proceso de fabricación. A continuación, se presentan algunos de sus beneficios más destacados: Concentración y consistencia: las oleorresinas son extractos altamente concentrados de compuestos aromáticos y sabores de […]

Conozca las tendencias de sabores para este 2024 con Kerry Taste Charts

Kerry, líder mundial en nutrición sostenible, presenta los Taste Charts 2024, Un  Mundo de Sabores del Futuro, resultado de una investigación de Kerry de un año, la cual se resume en una serie de gráficos interactivos, creados para 13 mercados regionales de forma individual. Divididos en cuatro categorías (Mainstream, Key, Up & Coming y Emerging), […]

Nutracéuticos: nutrición y farmacéutica para la industria alimentaria

  La combinación de nutrición y farmacéutica da lugar al término «nutracéutico», el cual se refiere a sustancias bioactivas presentes en productos naturales que, al combinarse con otros compuestos también naturales, pueden ser utilizadas para promover la salud, prevenir enfermedades y tratarlas. Estos nutracéuticos se presentan en diferentes formas, como suplementos dietéticos y alimentos funcionales, […]

Ventas y distribución: soluciones innovadoras en conjunto

¿Cuáles son los desafíos que enfrenta el sector de la industria alimentaria en lo que respecta a la venta y distribución? ¿Estarán entre ellos dificultades como retrasos en la entrega, problemas en la gestión de rutas y errores en los pedidos? La distribución de productos a los clientes puede ser un reto, especialmente si no […]

Proplax logró recuperarse por completo tras devastador incendio: un ejemplo de resiliencia y perseverancia

El 8 de abril de 2021, un cortocircuito en una bodega cercana desencadenó un voraz incendio que causó pérdidas totales en Proplax, la primera empresa de la industria plástica en Costa Rica, afectando su edificio, maquinaria, inventarios de producto terminado, materias primas, oficinas administrativas, moldes y mucho más. Hoy, a dos años de este triste […]

Deje de trabajar en papel o con herramientas aisladas, ¡automatice sus sistemas!

La mayoría de empresas de distribución de productos enfrentan el reto de transformar sus procesos manuales relacionados con la gestión de ventas y de contactos, preventa, el seguimiento a los clientes, gestión y alisto de pedidos, rutas, cobranza y la generación de informes para el control estadístico, entre otros. Hoy muchas trabajan en papel o […]

Descubra nuevas oportunidades para desarrollar alimentos deliciosos, seguros e indulgentes

Basados en la energía y el entusiasmo que observan  en el mundo culinario, Griffith Foods™ comparte su publicación Perspectivas de Sabor y Alimentos 2023.  Expertos en investigación de mercado global y chefs de Griffith Foods™ presentan la visión de la empresa para el año 2023, con tendencias y plataformas culinarias que pueden servir como base […]

¿Cuáles utensilios emplear para lograr una exitosa limpieza y desinfección?

En la industria alimentaria se presenta una de las necesidades de higiene más exigentes y está comprobado que las acciones de limpiar y desinfectar son altamente eficaces para prevenir problemas de contaminación cruzada y garantizar la seguridad alimentaria. Para una limpieza y desinfección exitosa es esencial utilizar los utensilios adecuados para cada necesidad. Selección de […]

LARCE revoluciona el proceso de movimientos de carga en la industria con OTTO Motors

Las ventajas de los robots móviles autónomos son indudables: los trabajadores se pueden dedicar a labores de mayor valor y abandonar aquellas más tediosas o incluso, pueden dejar de hacer un trabajo que conlleve riesgos para su integridad física. Los robots móviles autónomos  se definen como máquinas que realizan tareas de manera independiente y sin […]

Siete beneficios del café

La estadística de consumo de café en Costa Rica muestra que el café es una parte importante de la cultura y la economía del país. Según datos del Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE), el consumo per cápita de café en el país es de aproximadamente 4.6 kilogramos por año, lo que representa uno […]

Astek: la sostenibilidad es un elemento diferenciador e indispensable para la continuidad del negocio

Hoy para que una organización garantice continuidad y crecimiento en el tiempo NO ES SUFICIENTE ofrecer productos a precios competitivos y de excelente calidad acompañado de una estrategia comercial. Tiene que generar valor a sus partes interesadas internas y externas, incorporar desde la gobernanza los criterios y la gestión hacia la sostenibilidad.  La industria de […]

Optimice la higiene y la productividad en sus instalaciones

La seguridad alimentaria y la higiene son importantes en todas partes: desde los baños y los vestuarios, hasta la producción y las zonas de producción. Según una encuesta realizada por PRS Invivo entre marzo de 2020 y marzo de 2021, en Estados Unidos y Alemania, en la que participaron 100 personas de cada país, más […]

La autoprueba allana el camino para retornos saludables

Destellos de esperanza y normalidad están en el horizonte y la comunidad mundial está empezando a compartir un sentido de confianza en un futuro más brillante. Está sucediendo a un ritmo diferente en diferentes lugares, pero está sucediendo. En ese camino de regreso a la normalidad sobresale el cenar de nuevo en un restaurante con […]

Rentabilizar los desechos del café‬‬‬: ¿es posible convertirlos en riqueza gracias a la ayuda de unas herramientas científicas?‬‬

Por Dr. Alfonso González Montiel*  El consumo global de café ha aumentado mucho a lo largo de las dos últimas décadas. Cada año, los costarricenses consumen 4.2 kilos de café por habitante, situándolos como los segundos en Latinoamérica que más consumen café. La insaciable sed de café a nivel mundial está planteando preguntas serias sobre lo […]

GLB STORE: un emprendimiento hecho vino

GLB STORE by Importaciones Cava & Terroir S.R.L, es una importadora, distribuidora y tienda de vinos en línea, que nació como un emprendimiento durante un período de transición laboral de José Alberto Campos Aguilar y que hoy se consolida cada vez más. Entre su cartera selecta de vinos, especialmente elegida para sus clientes, destacan dos […]

Pulpas de fruta en polvo: sabor y naturalidad que aportan valor al mercado de alimentos y bebidas

Las pulpas de fruta en polvo abren un abanico de posibilidades de aplicación para captar nuevas oportunidades de mercado y además poseen toda una serie de beneficios. Entre sus bondades sobresalen que, al ser preparadas a partir de pulpa natural, permiten incluir fruta de forma práctica y efectiva en varios tipos de productos. Asimismo, se […]

Griffith Foods™: “somos un vehículo para un bien mayor”

  Griffith Foods™ no sólo es un fabricante de ingredientes alimentarios de calidad, deliciosos y nutritivos, sino también y, aún más importante, un vehículo para un bien mayor. Es una forma de servir a las familias y a las comunidades, de enriquecer la sociedad y de hacer del mundo un lugar mejor. La sostenibilidad siempre ha sido parte […]

LARCE: aliado para sus procesos alimentarios

Durante 72 años Distribuidora LARCE ha aportado al mercado costarricense equipos y sistemas industriales para la productividad de los procesos y en esta oportunidad pone a disposición de sus clientes productos específicamente para el sector alimenticio. ¿En qué procesos puede ayudarle Distribuidora LARCE?  Etapa de Producción LARCE tiene una línea que se especializa en el tratado de producto fresco […]

Implementa una cultura de mejora continua y aumente la productividad de su planta de fabricación y maquinarias

La industria alimentaria necesita mantener altos niveles de cumplimiento de la higiene, productividad y eficiencia, así como en sustentabilidad a largo plazo. Es altamente competitiva y no hay margen para estándares reducidos, ya que incluso los incidentes de higiene o contaminación cruzada más pequeños pueden provocar pérdidas de producción, costos adicionales y daños a la […]

Intralogística 4.0 en la industria alimentaria

La intralogística se refiere a las manipulaciones que se realizan dentro de las empresas que velan por el cumplimiento de procesos en la cadena de abastecimiento. Puede pensarse como el momento intermedio entre que el productor entrega la mercadería a la empresa de logística y está la distribuye al comerciante o al consumidor. Los rasgos generales de esta instancia incluyen todo […]

Maluquer de Centroamérica S.A. obtiene la licencia de marca País Esencial Costa Rica

Maluquer de Centroamérica S.A. tomó la decisión de obtener la Marca País Esencial Costa Rica por medio de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER), pues la reconoce como una herramienta de competitividad y diferenciación para el desarrollo del negocio a nivel nacional e internacional. Así, qué mejor para la empresa que seguir […]

Los envases de pared delgada y con barrera son los más buscados por su funcionalidad y precio

La industria alimentaria necesita envases versátiles, livianos, con oportunidad de exposición de marca y con precios competitivos, que cumplan con las aprobaciones para el empaque de alimentos. A través del tiempo, según explica Mario Ibarra, Gerente de Ventas de PROPLAX, los envases usados en la industria alimentaria han tenido una gran evolución, pasando por cartón, […]

Soluciones integrales de maquinaria, adecuadas para la industria alimentaria

La buena asesoría es fundamental siempre, pero aún más cuando se trata de inversiones para su compañía. Recurrir a la experiencia y trayectoria lo vale. Por ello, Tractomotriz, una empresa de capital costarricense con más de 50 años en el mercado industrial, le asesora sobre los equipos adecuados para la industria alimentaria. Entre su amplio […]

Los sistemas inalámbricos industriales abren nuevas posibilidades para soluciones flexibles y eficientes de automatización

Con las soluciones inalámbricas pueden implementarse múltiples ventajas para una producción flexible y de organización propia en el sentido del concepto industria 4.0. Los sistemas inalámbricos industriales brindan diferentes posibilidades para diseñar los procesos de producción de forma más eficiente y flexible. En general, algunos de sus beneficios son: Mayor flexibilidad gracias a la comunicación […]

Auténtica experiencia sensorial: colores naturales para sucedáneos cárnicos

El reconocimiento de las consecuencias ecológicas y éticas de las actuales formas de consumo ha propiciado la exploración de fuentes de proteínas alternativas y el desarrollo de sucedáneos cárnicos de alta calidad, convocando a un nuevo consumidor quien determina las pautas de preferencia y las exigencias en el diseño del producto final. El flexitariano, por […]

Astek más allá de un mundo de sensaciones, de innovación y transformación

Astek es una empresa que se destaca y diferencia en el mercado, no solo por sus productos inocuos y de excelente calidad, sino por su compromiso social y ambiental. En el actuar y la cultura organizacional de Astek, los colaboradores y sus familiares, el medio ambiente, la educación de los niños y el apoyo a […]

Callizo Aromas y AgriSanam forman alianza que potencia el uso de concentrado de fruto de café, maximizando su sabor y poder antioxidante

La funcionalidad en ingredientes y alimentos es una tendencia creciente, vinculada a la necesidad del consumidor de maximizar el disfrute y beneficio en los productos que consume. Bajo esta premisa, la industria de Alimentos y Bebidas invierte en masificar ingredientes poco conocidos de alta capacidad nutritiva, así como también descubrir el potencial oculto de productos […]

Cámara Nacional de Avicultores: el huevo le ayuda a cubrir las necesidades diarias de vitamina D, la cual es ahora más importante que nunca

  A raíz del aislamiento social y medidas de confinamiento producto de la pandemia de enfermedad por coronavirus 2019 (COVID-19) las personas pasan más bajo techo, lo que ha provocado que muchos hayan disminuido su tiempo de exposición al sol, sumado a la llegada del invierno o las afectaciones climatológicas periódicas. Esto afecta los niveles […]

¿Cómo puede ser más competitivo un producto a partir de un análisis de laboratorio?

Participar en nuevos mercados, más competitivos y mucho mejor preparados, es lo que las empresas relacionadas con la industria pueden lograr al prestar más atención a la calidad, a la seguridad de sus productos y al cumplimiento de los requerimientos internacionales. Marcar la diferencia con resultados trazables, de alta sensibilidad, precisos y con tiempos que […]

Proteja sus superficies con la rápida detección de Sars-CoV-2 de bioMerieux Certificada por AOAC

“Los fabricantes de alimentos y los laboratorios contratados tienen protocolos estrictos para garantizar que sus instalaciones estén libres de patógenos dañinos y, más recientemente, de virus”, afirma Erin Crowley, presidenta de AOAC INTERNATIONAL (Association of Official Analytical Chemists).  Además, agrega Crowley que «ahora también tienen pruebas validadas de forma independiente que pueden usar para garantizar […]

Sensores para la maquinaria de la industria alimentaria

Los sensores se utilizan en todos los procesos de control y calidad en los diferentes tipos de maquinarias. Ayudan a la optimización de procesos Clean- in-Place (limpieza en sitio) ahorrando agua, energía y químicos, en el control y fiscalización de insumos como bunker, gas LPG y agua, entre otros, en la estandarización de un sensor para […]